Lucka 9: Fakta och recept på pepparkakor

Idag firar vi pepparkakans dag! (Egentligen är det tråkigt att den dagen ligger i december då vi redan äter så mycket pepparkakor. Varför inte uppmärksamma kakan i oktober?) Plocka gärna fram några pepparkakor innan du läser vidare, för idag handlar julkalendern om just pepparkakor.

Det sägs att de första pepparkakorna bakades i Mesopotamien redan 1800 f. Kr. 1300 år sedan användes de i krig eftersom de var mycket hållbara. Det var först på 1300-talet som konstnärer skapade former av kakorna, helst kungens porträtt (tänk att se sig själv i pepparkaksdeg och att sedan äta upp den...).

Det finns flera källor som nämner pepparkakor i medicinskt syfte. På 1400-talet användes de mot matsmältningsbesvär av nunnorna i Vadstena kloster. Kryddorna ansågs kunna hjälpa mot diarréer, bota kolera, fungera som preventivmedel för kvinnor (och sexuellt upphetsande för männen). De sägs också ha hjälpt mot melankoli och depression och på 1450-talet fick kung Hans pepparkakor mot sitt usla humör. Sverige fick pepparkakan från Tyskland och på 1500-talet kunde vi köpa det i handelsbodar på platser där tyskarna haft större kulturinflytande.

Det var först på 1800-talet, när mjöl och socker blev billigare och mer tillgängligt för gemene person, som de började bli en självklarhet kring jul. 1812 skrev bröderna Grimm om Hans och Greta och pepparkakshuset och i mitten av 1800-talet började formarna i bleckplåt underlätta baket (och tjuvsmakandet) även för barn.

Faktan är hämtad från Nyåkers och Stora julboken av Jan-Öivind Swahn.

--------
När december (eller okej, några veckor innan det) kommer har jag svårt att att hålla mig ifrån pepparkakor. Alla spärrar släpper. Och dessutom frågar jag mig: går det att äta endast en pepparkaka? Tror inte det. Här är det recept jag brukar följa när jag bakar (cirka 200) pepparkakor:

300 gram smör
1 ½ dl sirap
4 dl socker
2 tsk kanel
2 tsk ingefära
2 tsk nejlikor
3 ägg
2 tsk bikarbonat
1,3 liter vetemjöl

1. Koka upp sirap och socker.
2. Blanda i smöret, kanelen, ingefäran och nejlikorna.
3. Lägg i äggen.
4. Blanda i bikarbonat och vetemjöl.
5. Låt stå över natten.
6. Värm ugnen till 175-200 grader. Kavla ut degen och stansa ut kakor. Grädda pepparkakorna i 8-10 minuter (beroende på ugnen).

Veckans julbok: Dan före dan

Veckans julbok är en av årets nya julromaner, nämligen Dan för dan av Felicia Welander. Förlaget, Lavender Lit, var snälla och skickade mig ett recensionsexemplar.

Sigrid ser verkligen fram emot julen! Hon ska överraska sin familj efter att ha varit utomlands men det blir istället hon som bli överraskad - alla har ordnat andra planer! Inte ens bästisen Nina verkar ha tid för Sigrid. Vem ska hon fira jul med? En internetdejt? Hon är i alla fall fast besluten att ordna den där perfekta julen med mat, pynt och mys de brukar ha i stugan i Hälsingland. Om hon nu inte hinner bränna ned stugan innan julafton...

I och med att Sigrid studerar vinterns högtider delar hon gärna med sig av historiska julkunskaper till höger och vänster oavsett intresse hos mottagaren. Det är ganska intressant och sprider en mysig julstämning såsom sig bör för denna typ av böcker. Annars är Sigrid en ganska naiv karaktär som har det mesta av sitt sikte inställt på sig själv och sitt eget behov av att få perfekta juldagar. Efter bokens inledning såg jag fram emot att få lära känna hennes familj eller vänner mer, men det blir mest ytliga kontakter vilket är tråkigt.

Jag läser hellre böcker med mer djup och oförutsägbara händelser, men när jag föll in i bokens härliga feel good-flow gillade jag den och längtade efter att få läsa mer. Vissa julromaner kan kännas som "vanliga" romaner som fick ett julinslag för att kunna säljas som julroman, men så är det inte med denna bok. Här är storyn uppbyggd kring julen vilket jag gillar. Boken är mysig och en av de bättre julromaner jag läst (även om jag inte läst så många). Dan före dan passar riktigt bra i väntan på julen eller när julfriden (kanske) lagt sig ute i stugorna.

Första meningen: Sigrid sitter i stugan med en kavel i handen och försöker höra vem det är som sjunger.
Antal sidor: 251
Förlag: Lavender Lit, 2019