Veganska göttbullar

Varför inte börja planera julbordet redan nu? Eller bjud dig själv på lite juliga smakminnen redan nu. Eller gör som jag: ta bort allt som smakar traditionellt julig men gilla det och tänk på julen ändå. Jag gjorde veganska göttbullar till julbordet förra året. Jag utgick från ett recept från Gustav Johansson a.k.a. @javligtgott som du hittar här men tog bort det juliga eftersom varken senap eller kryddpeppar faller mig i saken... Hade ingen fond heller. Kryddade med oregano istället och det blev gott.

 

Här har ni originalreceptet för cirka 30-40 stycken:

• 850 g Anamma Formbar färs
• 2 gula lökar
• 2 msk mörk kinesisk sojasås
• 2 msk brynt scharlottenlöksfond eller annan grönsaksfond
• 1,5 msk mald kryddpeppar
• 2 msk dijonsenap
• Rikligt med svartpeppar
• Växtbaserat smör eller rapsolja att steka i
• Salt efter smak

Gör såhär:
• Tina den formbara färsen genom att låta den ligga i rumstemperatur ca 45 minuter.
• Skala och finhacka den gula löken. Riktigt fint, ju finare desto bättre!
• Blanda ner löken och alla övriga ingredienser i färsen och blanda för hand.
• Smaka av färsen. Den ska inte vara FÖR starkt kryddad, men ha ganska tydlig karaktär av lök, kryddpeppar och mustighet.
• Forma små bollar, med ca 1-2 msk färs per köttbulle.
• Värm en stekpanna och stek köttbullarna i omgångar i rikligt med matfett på hög värme tills de fått fin färg och känns fasta.

Tillbakablick: november 2019

Idag ska vi titta tillbaka på de juliga bilder jag tog i november förra året.

Jag bakade ingefärssnittar, en kaka jag gjort flera gånger och som blev anledningen till att jag fick godkänt på en praktik en gång. ;) Läs mer om det och receptet här.

 

Första söndagen i månaden firade jag traditionsenligt fjärde minusadvent.

 

Jag var på Erikshjälpen när de öppnade upp för jul. Där fanns massa roligt att titta på och en del hängde med mig hem, till exempel tomtarna nedanför som jag faktiskt glömt att jag köpte. Rolig överraskning!

 

Jag bakade pepparkakor med åtta 10-12-åringar i kyrkan. Det var rätt svettigt, särskilt eftersom bara två av alla plåtar passade i ugnen, något jag märkte när jag skulle sätta in den tredje, haha!

Sista lördagen i månaden var jag på bokälskarträff i Jönköping och där gav och fick alla deltagare varsitt paket med en bra bok och något gott tillbehör. Jag gav bort Dan före dan av Felicia Welander.

Jag gjorde ett juligt ljusarrangemang (som blev jättevarmt när jag tände ljusen, får tänka om i år).

Så kom äntligen tiden för adventsljusstakar och julstjärnor och jag fick vakna upp till det här magiska!

Lucka 20: Pepparkaksbiscotti

Pepparkaksbiscotti är svåra att få snygga på bild men desto godare att äta. ;) Receptet är hämtat från Dan Sukker. Receptet räcker till 40 stycken.

Ingredienser:
1 dl matolja
2 dl farinsocker
1 tsk vaniljsocker
3 ägg
1/2 dl muscovadosirap
7 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
2 tsk mald ingefära
3/4 msk mald kanel
1 tsk malda kryddnejlikor
1/4 tsk mald muskotnöt
(de fyra raderna över här går att byta ut mot 4 ksm pepparkakskrydda)

Gör såhär:
1. Sätt på ugnen på 175 °C.
2. Blanda samman olja, socker, ägg och sirap i en stor skål.
3. Rör ihop mjöl, bakpulver, ingefära, kanel, kryddnejlika och muskot I en annan skål. Blanda ner mjölblandningen i äggblandningen och rör ihop.
4. Dela degen i två halvor och forma varje halva till en rulle. Lägg rullen på en plåt med bakplåtspapper och platta ut degen lite.
5. Grädda i ugn i 20 minuter. Ta ut plåten och ställ åt sidan för att svalna cirka 10 minuter.
6. Skär i 2 cm tjocka skivor på diagonalen. Grädda ytterligare 5-7 minuter på varje sida, eller låt dem torka på eftervärmen i 2 timmar.

Lucka 19: Apelsinchokladsås

Jag gillar glass och till det gör jag gärna en hemgjord chokladsås. Till jul förra året tillsatte jag rivet apelsinskal och det blev mycket gott! För att få en ännu juligare smak serverade jag pepparkakor till det.

Här är receptet på chokladsåsen:

2 dl socker
1 tsk vanilinsocker
2 msk kakao
½ dl sirap
1 dl grädde
75 g smör
rivet skal från apelsin (mängd beror på hur stark tydlig du vill ha)

Smält smöret i en kastrull. Tillsätt de andra ingredienserna och låt koka upp. Servera den gärna varm till glassen.

Om du inte är så förtjust i glass kan jag rekommendera apelsinchokladgömmorna som innehåller samma recept på chokladsås.

Lucka 14: Filmjölkslimpa med glöggrester

 

Det här brödet bakade jag innan jag hade glöggrester
så det innehåller bara russin i glöggrelaterad väg.

Har du russin och mandel kvar från senaste glöggmyset? Då kan jag rekommendera det här enkla filmjölksbrödet (kolla bara instruktionerna - så enkla!)! Använd de mjölsorter du gillar, senast hade jag rågmjöl och rågkross istället för grahamsmjölet för att göra det lite mer fiberrikt och rapsolja istället för sirap eftersom jag inte hade någon sirap hemma. Det går att variera stort! Kanske kan den sista slatten glögg passa i brödet också?

2 limpor. Ugn: 175 grader

Ingredienser:
7,5 dl grahamsmjöl
7,5 dl vetemjöl
2,5 dl russin
2,5 dl grovt hackade hasselnötter (eller glöggmixen)
2,5 tsk bikarbonat
2,5 dl brödsirap
1 liter filmjölk

Blanda ingredienserna i ovanstående ordning. Grädda brödet i 45-60 minuter på nedersta falsen och låt kallna på galler.

Lucka 12: Recept på pepparkakscookies

Förra året testade jag att göra pepparkakscookies. Jag bjöd några klasskompisar på det när vi gjorde ett grupparbete och de gillade dem mycket! Se bara till att inte ha dem inne i ugnen för länge.

Receptet är hämtat från Jonas bakar.

Du behöver:
150g smör
2 msk pepparkakskryddor
3 dl farinsocker eller muscovadosocker
2 dl florsocker
1 ägg
1 äggula
1 tsk bikarbonat
4,5 dl vetemjöl
300g mörk choklad, hackad i mindre bitar

Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smör i en kastrull tillsammans med pepparkakskryddor.
3. Blanda farinsocker och florsocker tillsammans med smöret och vispa luftigt.
4. Tillsätt ägg och äggula och fortsätt vispa.
5. Blanda mjöl, med bikarbonat och rör ner det i smeten.
6. Rör till sist i choklad. 
7. Om degen är väldigt lös kan man låta den vila i kylskåpet ett par minuter. Klicka ut degen med en liten glasskopa eller matsked på en plåt med bakplåtspapper.
8. Grädda 10-12 minuter. De ska vara gyllene runt sidorna och fortfarande mjuk i mitten. För över kakorna på ett galler och låt svalna helt.
9. Med pepparkakscookies på adventsfikat kommer du att göra succé.

Lucka 11: Gravad morot

På julälskarträffen i oktober blev vi bjudna på gravad morot - som ett veganska alternativ till gravad lax att ha på julbordet. Jag var skeptisk till ättikan men blev glatt överraskad! Det här blir förmodligen årets nyhet på julbordet. Det kräver en del tid för vila men går annars ganska smidigt. Receptet kommer direkt från Väldigt vego.

Ingredienser
3 grova, stora morötter (cirka 450 g)
1 dl grovsalt/flingsalt

Till lagen:
0,75 dl vatten
10 vitpepparkorn
1 kruka dill
1 msk 12 % ättikssprit
3 msk strösocker
1 lagerblad
en nypa salt

Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 200°C och häll saltet i en trång, liten form (t.ex. en avlång brödform).
2. Skala morötterna och lägg i formen. Baka morötterna mitt i ugnen i ungefär 40–50 minuter. Morötterna ska vara lite al dente när du tar ut dem. Låt morötterna svalna helt.
3. Medan morötterna står i ugnen gör du lagen. Repa av dillen och lägg stjälkarna i en kastrull (spara dillbladen till servering). Krossa vitpepparn med sidan av en kniv och blanda ner tillsammans med resten av ingredienserna till lagen. Låt koka upp, och rör om lite så att sockret löser upp sig. Låt lagen svalna.
4. Lägg morötterna i dubbla plastpåsar tillsammans med lagen. Tryck ut så mycket luft som möjligt ur påsen och förslut. Låt ligga kallt i minst 12 timmar.
5. Vid servering: Finhacka dillen. Låt morötterna rinna av. Torka av dem lite lätt och rulla morötterna i dillen. Skiva morötterna tunt på längden. Dekorera med dill.

Lucka 9: Fakta och recept på pepparkakor

Idag firar vi pepparkakans dag! (Egentligen är det tråkigt att den dagen ligger i december då vi redan äter så mycket pepparkakor. Varför inte uppmärksamma kakan i oktober?) Plocka gärna fram några pepparkakor innan du läser vidare, för idag handlar julkalendern om just pepparkakor.

Det sägs att de första pepparkakorna bakades i Mesopotamien redan 1800 f. Kr. 1300 år sedan användes de i krig eftersom de var mycket hållbara. Det var först på 1300-talet som konstnärer skapade former av kakorna, helst kungens porträtt (tänk att se sig själv i pepparkaksdeg och att sedan äta upp den...).

Det finns flera källor som nämner pepparkakor i medicinskt syfte. På 1400-talet användes de mot matsmältningsbesvär av nunnorna i Vadstena kloster. Kryddorna ansågs kunna hjälpa mot diarréer, bota kolera, fungera som preventivmedel för kvinnor (och sexuellt upphetsande för männen). De sägs också ha hjälpt mot melankoli och depression och på 1450-talet fick kung Hans pepparkakor mot sitt usla humör. Sverige fick pepparkakan från Tyskland och på 1500-talet kunde vi köpa det i handelsbodar på platser där tyskarna haft större kulturinflytande.

Det var först på 1800-talet, när mjöl och socker blev billigare och mer tillgängligt för gemene person, som de började bli en självklarhet kring jul. 1812 skrev bröderna Grimm om Hans och Greta och pepparkakshuset och i mitten av 1800-talet började formarna i bleckplåt underlätta baket (och tjuvsmakandet) även för barn.

Faktan är hämtad från Nyåkers och Stora julboken av Jan-Öivind Swahn.

--------
När december (eller okej, några veckor innan det) kommer har jag svårt att att hålla mig ifrån pepparkakor. Alla spärrar släpper. Och dessutom frågar jag mig: går det att äta endast en pepparkaka? Tror inte det. Här är det recept jag brukar följa när jag bakar (cirka 200) pepparkakor:

300 gram smör
1 ½ dl sirap
4 dl socker
2 tsk kanel
2 tsk ingefära
2 tsk nejlikor
3 ägg
2 tsk bikarbonat
1,3 liter vetemjöl

1. Koka upp sirap och socker.
2. Blanda i smöret, kanelen, ingefäran och nejlikorna.
3. Lägg i äggen.
4. Blanda i bikarbonat och vetemjöl.
5. Låt stå över natten.
6. Värm ugnen till 175-200 grader. Kavla ut degen och stansa ut kakor. Grädda pepparkakorna i 8-10 minuter (beroende på ugnen).

Lucka 8: Saffransbollar (veganska och glutenfria)

 

"Veckans julälskare" uteblir tyvärr idag eftersom jag inte fått tag på någon att intervjua. Som kompensation bjuder jag på ett recept på saffransbollar som jag testade för första gången igår. Jag gjorde dem enkelt veganska (genom att byta ut smöret mot mjölkfritt smör och mjölken mot vatten) och glutenfria (genom att använda glutenfria havregryn) men utgick från ett recept från Fredriks fika:

Ingredienser
200 g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
0,5 g saffran
2 msk mjölk
7 dl havregryn
pärlsocker till att rulla dem i (jag föredrar riven kokos)

Gör så här:
1. Rör ihop smör, socker och vaniljsocker.
2. Blanda saffran med mjölken för att få ut färg och smak.
3. Blanda i havregryn och häll på saffransmjölken och blanda väl.
4. Rulla små bollar som du sedan rullar i pärlsocker.

Det blir cirka 30 stycken. Jag har sett andra recept med mandelmassa eller grädde. På Fredriks blogg finns även en variant med pepparkakskryddor istället för saffran.

Lucka 5: Recept: kokosbitar

En eftermiddag blev jag sugen på något sött och plockade fram God jul: kakor, knäck och karameller av Clara Lidström och Annakarin Nyberg för att få inspiration. Där hittade jag ett smidigt recept på kokosbitar och det blev en succé på adventsfikat, julaftonskvällen och såklart den där sötsugna eftermiddagen.

Den härliga smeten innan den delades upp i mindre bitar.

Du behöver:
100 g smör
1 dl ljus sirap
1 dl strösocker
2 msk kakao
1 ½ dl havregryn
3 ½ dl cornflakes
½ dl kokosflingor

Smält smöret i en kastrull. Blanda ned sirap och socker och låt koka 1 minut.

Rör ned kakao, havregryn och cornflakes i smörblandningen och häll smeten på en plåt klädd med bakplåtspapper. Platta till med en slickepott och strö över kokos.

Låt godiset stelna och skär sedan i bitar. Förvara i en burk i kylen.

Mandelfrikadeller

Jag och min syster har testat olika vegetariska bollar till julbordet de senaste åren. Solrosbollar, svarta bönbollar, sojafärsbollar med mera. Idag tänkte jag tipsa om förra årets boll, nämligen mandelfrikadeller eller vegetariska julmandelbollar som de heter enligt receptet från Kung Markatta. Jag valde att mixa mandlarna själv eftersom det gav lite tuggmotstånd vilket jag gillar. Det ska dock gå lika bra med mandelmjöl.

Mandelfrikadeller som under ojulig säsong passar bra till
ugnsstekt potatis, mangoraja och ärtor.

Ingredienser
150 g sötmandel (eller 150 g mandelmjöl)
1½ dl finriven ost, t.ex. västerbottenost
1½ dl ströbröd
1/4 finhackad gul lök
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
3 ägg
2 msk vatten

1 liter vatten
2 st grönsaksbuljongtärningar

smör eller olja att steka i

Gör såhär
* Riv/mixa mandlarna till ett fint mjölk, riv osten på den fina sidan av rivjärnet och finhacka löken.

Blanda ihop alla ingredienser i en bunke.

* Ta lite neutral olja på händerna och rulla små bollar. En rågad tesked smet räcker till varje boll - de sväller vid kokning.

* Koka upp 1 liter vatten tillsammans med buljongtärningarna.

* Lägg försiktigt i bollarna och låt småkoka/sjuda i 6-7 minuter.

* Ta upp och låt rinna av i ett durkslag.

* Stek dem sedan gyllene i en stekpanna med lite smör eller olja.

* Vill man ha dem på julbordet så koka dem gärna dagen innan och spara stekningen till aktuell dag.

Ingefärssnittar

För två år sedan hade jag praktik och sista dagen där var precis innan jul. Jag bakade ingefärssnittar och bjöd mina handledare och kollegor som tack. De blev en succé! Min handledare hotade med att inte ge mig godkänt på praktiken förrän hon fått receptet, så jag skynda mig att skicka över det så fort jag kom hem. ;)

Förra helgen kände jag för att baka och valet föll på ingefärssnittarna. Smidigt och gott! De blev nästan lite brända ("bara en minut till...") men det gjorde inget när en fantastisk juldoft spred sig i huset! Men nu får det vara slutsnackat, här har ni receptet och en bild på härligheterna:

Receptet är från December av Jens Linder och Johanna Westman.

Ingredienser:
100 g mjukt smör
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 ½ tsk malen ingefära
1/4 tsk salt

Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 175 °C.

2. Lägg smör, socker och sirap i en bunke och vispa det krämigt (att använda händerna går också bra).

3. Mät upp mjölet i ett litermått och tillsätt bakpulver, ingefära och salt. Rör om ordentligt med en gaffel. Häll ner det i smörblandningen och blanda till en deg.

4. Dela degen och rulla den till två längder.

5. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem lite. Tryck gärna ett randigt mönster med en gaffel på längderna.

6. Grädda längderna mitt i ugnen i 12 minuter.

7. Låt dem svalna lite och skär dem sedan på snedden, cirka 20-30 kakor. Låt snittarna svalna på plåten innan du lägger över dem i en burk med lock.

Grönkålspaj med västerbottenost

I helgen provade jag ett recept inför julbordet. Vi har haft grönkålspaj tidigare men nu blev det en grönkålspaj med västerbottenost och valnötter - jättegott! Receptet hämtade jag från Underbara Claras blogg och det kan jag verkligen rekommendera!

Apelsinchokladgömmor

I somras gjorde jag chokladgömmor med apelsinsmak. Det blev mycket gott och eftersom apelsin känns juligt tänker jag att kakan kan passa till adventsfika!

Receptet på kakdegen är hämtat från recepten.se och apelsinchokladsåsen har jag konstruerat själv från andra recept.

Deg till 24 kakor:
125 g smör
1 dl strösocker
1,5 dl farinsocker
1,5 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 st ägg
0,5 tsk salt
3,5 dl vetemjöl

För instruktioner och steg-för-steg-bilder --> klicka här. Byt ut dulche de leche mot apelsinchokladsåsen:

Apelsinchokladsås:
2 dl socker
1 tsk vanilinsocker
2 msk kakao
½ dl sirap
1 dl grädde
75 g smör
rivet skal från apelsin (mängd beror på hur tydlig du vill ha)

Smält smöret i en kastrull. Tillsätt de andra ingredienserna och låt koka upp. Servera den gärna varm till glassen.

En höstig zucchinikaka

Vi fick två stora zucchini av mina föräldrar som de odlat i sitt trädgårdsland och mamma tipsade om en kaka jag testade i helgen. Tänk morotskaka fast med zucchini istället. Min man är inte så förtjust i zucchini men gillade den här kakan (det samma gäller morot och morotskaka), zucchinin smakar ju inte så mycket men ger en härlig saftighet till kakan. Dessutom är det kanel i och det känns som en försmak på julen!

Receptet är hämtat från Fredriks fika.

Jag var lite för försiktig med zucchinin,
kunde definitivt haft mer så att den syns mer i alla fall. ;)

Granbröd

För någon vecka sedan testade jag ett nytt bröd. Det innehåller spenat, och det gröna gör att det passar bra till ett granbröd! Frallorna blev enligt receptet rätt små, så de passar bra som brytbröd till julbordet eller annan julig tillställning, särskilt om du formar dem till en gran! Det var inte svårt alls, och de jäste ihop fint i ugnen. Gott var det också! Det tyckte även min man, som kan vara lite skeptisk till grönsaker på det här sättet.

Receptet är hämtat från Julfika, utgiven på Libris förlag.
Två granar, totalt 32 bitar

Ingredienser
50 g smör
5 dl mjölk
200-300 g fryst hackad spenat
50 g jäst
1 msk salt
1 msk socker
ca 18 dl speltmjöl

1. Smält smöret i en kastrull, häll i mjölken och spenaten och värm till spenaten har tinat och blandningen har blivit fingervarm.
2. Smula jästen i en degbunke och rör ut den med lite av degspadet. Tillsätt resten av spadet, salt, socker och nästan allt mjöl (spara lite till utbakningen). Arbeta ihop till en smidig deg, täck över den och låt den jäsa i 30 minuter.
3. Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela degen på mitten och rulla ut två längder. Dela dem i 16 bitar var. Rulla bitarna till runda bullar.
4. Lägg en bulle mitt på ena kortsidan på en plåt. Fortsätt med två tätt intill på ”nästa rad” och tre, fyra och fem på de följande. Lägg till sist en bulle i nederkant som fot. Gör en likadan gran till på en annan plåt. Täck över dem och låt dem jäsa i 30 minuter.
5. Värm under tiden ugnen till 225 grader.
6. Grädda varje bröd mitt i ugnen i ungefär 15 minuter. Låt dem svalna under bakduk.

(Pepparkaks)kladdkakans dag!

Idag är det kladdkakans dag! Värd att fira!

Både jag och min man är svaga för choklad (vi fick verkligen anstränga oss för att inte bara välja chokladiga kakor när vi skulle välja efterrättskakor och tårta till vår bröllopsfest), och om jag ska baka något blir det ofta kladdkaka. Dessutom gillar jag pepparkakor. Förra året testade jag därför pepparkakskladdkaka. Ta fram ditt favoritkladdkakerecept (mitt är enkelt framgooglat) och häll i lite pepparkakskrydda, färdigblandad eller blandad efter ditt smak och tycke. Det blir mycket julgott!

Bilden är hämtad från julafton förra året, då mamma, pappa, lillasyster och mormor kom hem till mig och min man för julaftonsfika. Riktigt mumsigt!

Gumm- och gubbröd

Förra veckan värmde jag upp ett par pepparkaksformar inför årets pepparkaksbak. Jag gjorde tekakor med vetekli, som egentligen skulle stansas ut med runda formar. Eftersom jag inte hade någon rund, fick gumman och gubben tjänstgöra istället. Senare på kvällen bjöd jag några vänner på kvällsmat, och de tyckte alla det var ett gott bröd. :)

Receptet har jag hämtat härifrån.

Ingredienser
1,5 dl havrekli
5 dl havredryck
100 g smör
2 msk honung
0,5 tsk salt
25 g jäst
12 dl vetemjöl

Gör så här:
1. Koka havrekli i hälften av drycken till en lös gröt. Dela smöret i bitar och rör ner det i gröten tills det smält. Rör ner honung och salt.

2. Smula jästen i en bunke. Tillsätt resten av drycken och rör tills jästen lösts upp. Blanda ner i gröten och arbeta in mjölet, lite i taget. Knåda ihop och låt jäsa 1 timme under bakduk.

3. Kavla ut till en platta, ca 1 cm tjock, på mjölad bänk. Stansa ut runda kakor, cirka 5 cm i diameter.

4. Nagga med en gaffel och lägg på bakplåtspapper. Jäs under bakduk 30 min. Grädda mitt i ugnen tills de fått fin färg, 5–7 min. Låt kallna på galler under bakduk.

Frukostglass till extratimmen

Den 29 oktober ställer vi klockan till vintertid och får då en "extra" timme. Kanske passar det bra för en lyxigare frukost?

 

För någon vecka sedan testade jag att göra frukostglass! Egentligen ska de göras i glassformar med glasspinnar, men jag hade varken det ena eller andra, så jag gjorde i muffinsformar i silikon. Jag kan dock rekommendera glasspinnarna, det blir lite knepigare att äta annars. Grunden till receptet har jag hittat här, men jag har justerat lite bland ingredienserna.

Ingredienser
* 3 dl turkisk yoghurt
* 1/2 tsk vaniljsocker
* 2 tsk flytande honung
* färska eller frysta bär
* Din favoritmüsli (jag använde müsli som utgår från det här receptet)
* Kanske en julig favoritkrydda? Kardemumma, kanel, ingefära...

Gör såhär:
Blanda yoghurt, vaniljsocker, ev. julkryddor och honung.
Fördela bär och müsli i glassformarna. Klicka över yoghurt och slå formarna hårt mot bordet ett par gånger så all luft försvinner. Sätt i glasspinnar och frys över natten.

Ta ut glassen en stund innan du ska äta den, så att den hinner tina lite.

De är lite osmidiga att äta i det här formatet, så om du har glasspinnar: kör på det!

Vegetariskt julbord: k*ttbullen

De senaste åren har jag gjort bönbollar till julbordet. De är gjorda på bland annat svarta bönor, ost och lök. När det gäller bollar (vegetariska motsvarigheten till köttbullar), är de här mina favoriter, men jag skulle vilja variera mig lite inför årets julbord.

Jakten på den perfekta bollen till julbordet har börjat! Det finns flera recept på k*ttbullar med quorn-färs, men jag vill hellre ha grönsaker, nötter, frön eller liknande.

För någon vecka sedan testade jag frikadeller/mandelbollar. Receptet hittade jag här. De var goda, men det blev lite mycket mandel för min smak. Jag fundera på om jag kan blanda i något mer, någon böna, grönska eller ärta, kanske? Vid en snabbgoogling hittade jag ett recept som utlovar "mandel- och parmesanfrikadeller med saffran och grönkål". Låter väldigt juligt!

Jag ska kolla vidare och testlaga mer. Min förhoppning är att kunna bjuda på fler vegetariska alternativ till julbordet på bloggen framöver.